Weine von der Cabernet Franc Traube
Cabernet Franc ist eine Rotweinsorte, die nicht so verbreitet ist wie der bekanntere Cabernet Sauvignon, aber genügsamer in Bezug auf klimatische Anforderungen ist. Sie ist eine von sechs Rebsorten, aus denen im Bordeaux, Rotwein hergestellt werden kann. Cabernet Franc ist meist eine Verschnittrebe, die hauptsächlich in Frankreich und Italien verwendet wird.
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Traditionreiche Reben
In Bordeaux ist Cabernet Franc seit Jahrhunderten beheimatet. In Frankreich waren 2018 insgesamt 32.683 Hektar mit dieser Rebe bepflanzt. Cabernet Franc gedeiht am besten in einem ausgeglichenen und mildem Klima und eignet sich daher auch gut für deutsche Weinbaugebiete, dort werden 110 Hektar Rebfläche bewirtschaftet werden. Diese Rebe ist ein enger Verwandter von Cabernet Sauvignon, wächst und reift aber früher und bringt dabei auch etwas höhere Erträge.
Leicht, locker, aromatisch!
Cabernet Franc-Weine werden oft als Verschnittpartner verwendet, darunter die berühmten Bordeaux-Weine, in denen köstliche Kombinationen mit Merlot und Cabernet Sauvignon gebildet werden. Einige Winzer produzieren auch seltene sortenreine Weine aus Cabernet-Franc.
Aus Cabernet Franc produzierte Weine, sind im Allgemeinen leichter, mit weniger Tanninen, und eleganter sind als die verwandten Cabernet Sauvignon-Weine. Sie sind oft in Cuvées zu finden, weil sie fruchtig und intensiv in der Farbe sind. Der reinsortige Cabernet Franc bringt Aromen vor, die an Himbeere, schwarze Johannisbeere, Erdbeere und Veilchen, gepaart mit Paprika und grünem Pfeffer erinnern. Diese hochwertigen Weine sind gut lagerfähig und passen gut zu kräftigem dunklem Fleisch oder Wild.
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