Roswein

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Hier finden Sie eine Auswahl an unterschiedlichen Rosweinen.

Roswein wird aus blauen Trauben hergestellt. Der rote Farbstoff befindet sich aber nur in der Schale, das Fruchtfleisch der Traube ist farblos. Fr die Weiweinherstellung werden die Schalen nach dem Quetschen und Rebeln vom Most getrennt. Liegen die Schalen nicht sehr lange auf der Maische, entsteht der Rosewein mit seiner leicht rtlichen Farbe. Diese kann aber von sehr hellen, fast klaren Rottnen bis ins krftig Rosafarbene gehen.

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Roswein hat einen geringen Tannin-Anteil und schmeckt deshalb wunderbar gekhlt oder auf Eis und passt zu fast allen Gerichten.

Das Mischen von Wei- und Rotwein, um Roswein zu erzeugen ist in der EU nicht erlaubt. Es ist nur flchendeckend zulssig, dass Weiwein mit 10-20% Rotwein gemischt wird, um Ros-Schaumwein (Sekt) herzustellen.

Bei der Herstellung gibt es auch noch die Saignee-Methode. Nach etwa 12 bis 48 Stunden werden ca.10 bis 15% des Mostes ohne Pressung aus dem Grbehlter fr Rotwein entnommen und zu Roswein verarbeitet.