Informationen zur Weinlagerung
Lagerung von Wein
Grundsätzlich gilt: Hitze ist der größte Feind des Weines.
Der ideale Temperaturbereich zur Lagerung des Weines ist zwischen 7 und 18° Celsius, allerdings gilt der Wert von 12 bis 13 Grad als optimal. Doch die Einhaltung der Temperatur ist nicht das Wichtigste, sondern eher die Konstanz. Wenn der Raum im Winter nur knappe 5° hat, im Sommer aber knappe 30°, dann wird dies dem Wein nicht besonders gut tun sondern eher schädigen.
Die Frage ob Wein im Dunkeln gelagert werden muss, kann man mit „Nein“ beantworten. Allerdings sollten sie auch nicht in prallem Sonnenschein liegen. Gegen die frühzeitige Reifung des Weines in den Flaschen wurden diese farbig gemacht, sodass die dunklere Farbe wie eine Art UV-Schutz wirkt. Die optimale Luftfeuchtigkeit zur Lagerung des Weines liegt bei 50 bis 80 Prozent, viel feuchter sollte es allerdings nicht sein, da sonst der Korken von unten anfangen könnte zu schimmeln und die Etiketten des Weines zerstört werden könnten. Falls die Luft in dem Raum zu trocken sein sollte, stellen Sie einfach eine Schale voll Wasser in den Raum dazu. Die Befürchtung, dass der Korken austrocknen könnte, ist berechtigt, aber eigentlich muss man sich in nicht allzu langen Zeiträumen keine Sorgen machen. Wenn die Luftfeuchtigkeit des Raumes zu hoch sein sollte, arbeiten sie mit einem Luftentfeuchter, dieser kann Ihnen sehr schnell Abhilfe schaffen.
Die Lagerung von Weinen mit Naturkork sollte liegend geschehen, da der Naturkorken sonst austrocken könnte und somit der Wein an zu viel Luft gerät. Dies kann zur Oxidierung des Weines führen und somit den Wein beschädigen. Viele Weine werden alternativ mit einem Schraubverschluss versehen, so können die Weine ohne Probleme stehend gelagert werden. Die meisten Weinliebhaber schwören bei der Lagerung der Weine auf den bewährten Weinkeller. Sofern dieser im Boden liegt, besitzt er oft schon die perfekten Lagereigenschaften. Denn dort ist es häufig kühl, vor allem konstant kühl, und feucht. In älteren Gebäuden kann es zu einer übermäßigen Feuchtigkeit kommen, welche nicht ideal ist. Mit einem Luftentfeuchter kann Abhilfe geschaffen werden. Allerdings können Weine auch in einem normalen Wohnraum oder einer Abstellkammer gelagert werden, sollten aber trotzdem von Hitzequellen ferngehalten werden.
Wer sich keine Sorgen um die Lagerung des Weines machen möchte, der schafft sich einen speziellen Weinkühlschrank oder auch Weinklimaschrank an. Dieser kann durch seine spezielle Technik die idealen Lagerbedingungen bieten. Die Nachteile dieses Helfers sind allerdings die in der Regel hohen Anschaffungskosten und der benötigte Platz, den der Kühlschrank benötigt. Um möglichst wenig Energie zu verbrauchen, sollte der Kühlschrank trotzdem am Besten in einem kühlen Raum betrieben werden.
Ein kleiner Tipp am Rande: Die meisten Weine haben auf der Rückseite des Etiketts eine Angabe zur Lagerung der Weine.
