Primitivo di Manduria aus Apulien
Der Primitivo di Manduria gilt als der wohl beste Primitivo. Ein Wein, aus Primitivo, die aus Manduria stammen. Der Wein gewinnt mehr und mehr an Beliebtheit, was unter anderem an dem guten Preis-Leistungs-Verhältnis liegt. Doch was macht den Wein besonders?
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Das Gebiet
Apulien besitzt seit den ersten Siedlern eine Weingeschichte. Schon die Griechen und Phönizier starteten die Rebstockkultur 3000 Jahre v. Chr. Die Primitivo-Rebe allerdings kam vermutlich im 18. Jahrhundert von Dalmatien nach Apulien. Das Anbaugebiet des Primitivo di Manduria zieht sich über die Provinzen Tarent und Brindisi bis auf die Halbinsel Salento. Schon im Jahre 1974 erhielt das Gebiet die DOC-Klassifizierung, der Primitivo di Manduria Dolce Naturale hingegen trägt sogar das DOCG-Siegel. Insgesamt gibt es hier rund 2700 Hektar Rebfläche, die sie hier für die hervorragenden Weine verwenden. Insgesamt sind es 17 Gemeinden wie zum Beispiel San Marzano, die den DOC Primitivo anbauen dürfen. Der Primitivo ist eine autochthone Rebsorte, die schon lange in dem Gebiet angebaut wird. Die Besonderheit der Primitivo Traube ist in frühen Reifung, wie man es aus dem Namen entnehmen kann. Dadurch wird die Lese der Trauben erschwert. Durch unterschiedliche Reifepunkte der Trauben erfolgt das Lesen der Beeren in Etappen und ausschließlich per Hand. Die Kenner der Sorte erkennen die Trauben dieses Weines an der weißen Schicht, die sich am Rebstock bildet und sich wie Wachs über die Beere legt. Die Weine, die gekeltert werden, sind anders als die meisten Weine sofort trinkbar. Die Winzer, die diesen Ausnahmewein trotzdem in ein Fass geben, können einen hochwertigen Wein erwarten.
Der hochwertigste Primitivo - Primitivo di Manduria
Dieser Wein gleicht einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Der Rotwein aus Manduria besitzt einen hohen Alkoholgehalt, was dem hohen Zucker der Rebe geschuldet ist. Die Weine besitzen meist eine dichte und tiefrote Farbe. Allein dies macht Lust darauf, den Wein zu kosten. Der Wein muss mindestens aus 85% der Primitivo-Rebe bestehen. Der Geruch ist oft sehr komplex und zeichnet diesen Wein aus. Sowohl im Bukett als auch im Geschmack zeichnen sich würzige Noten wie Nelken und Zimt, allerdings auch Waldfrüchte.
Der Primitivo di Manduria passt hervorragend zu Gerichten mit dunklem Fleisch und reifem Käse. Allerdings kann dieser Wein auch als Solo genossen werden, in einer gemütlichen Runde mit Freunden oder auch abends alleine.
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