Kaffee

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Hier finden Sie eine Auswahl an unterschiedlichen Kaffeesorten.

Der Duft von frisch gebrhtem Kaffee lsst jeden Liebhaber innehalten. Der Genuss eines erstklassigen Kaffees entfhrt in eine Welt der Entspannung.

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Kaffeekapseln

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Kaffeebohnen

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Der Ursprung des Kaffees liegt wahrscheinlich in thiopien und zwar in der Region Kaffa. Deshalb erhielt er seinen Namen Kaffee. Laut berlieferungen wurde dort bereits im 9. Jahrhundert das Heigetrnk getrunken.

Im 16. Jahrhundert entstanden Kaffeehuser zunchst im arabischen Raum und etwa ein Jahrhundert spter auch in Europa.

First Wave: Die erste Welle lag zwischen 1950 und 1980. Kaffee wurde zum Massenprodukt. Die Zubereitung war zweitrangig, wichtig war nur das fertige Produkt, das schnell und unkompliziert zubereitet werden sollte. Second Wave: Ab 1980 bis in die 2000er-Jahre war es total angesagt, dass Kaffee mit anderen Zutaten gemischt wurde und dadurch neue Variationen entstanden. Pltzlich standen Latte macchiato, Cappuccino mit Vanillegeschmack und unzhlige weitere Kreationen hoch im Kurs. In dieser Zeit hielten auch der Coffee-To-Go, die Kaffee-Kapseln, die Kaffeepads und andere Convenience-Entwicklungen Einzug. Third Wave: Heutzutage wird mehr Wert auf qualitativ hochwertige Rohstoffe sowie auf eine perfekte Zubereitungsart gelegt. Es wird auf Milchschaum und Sirup verzichtet, damit das reine Kaffeearoma genossen werden kann.

Arabica Bohnen haben eine weiche, duftige Note und sind mild im Geschmack. Die Robusat Bohnen hingegen sind eher krftig im Geschmack und besitzen einen hheren Koffeingehalt. Weltweit sind etwa 40 Kaffeesorten bekannt. Im Gegensatz zu Arabica und Robusta haben jedoch die Meisten davon nur geringe Marktanteile.

Mit einem Kaffeevollautomaten wird der Kaffee per Knopfdruck in krzester Zeit gemacht. Die Kaffeebohnen werden frisch gemahlen und gebrht. In der Filtermaschine wird gemahlener Kaffee langsam mit heiem Wasser bergossen. Dieser Vorgang dauert lnger als beim Kaffeevollautomaten. Jedoch fertigt die Filtermaschine mehrere Portionen Kaffee auf einmal. In der heutigen Zeit ist der Handfilter total in Mode. Mit dem klassischen Aufsatzfilter wird der gemahlene Kaffee von Hand aufgegossen. Diese Methode ist aber nicht einfach in der Handhabung, denn die richtige Wassertemperatur und die optimale Kaffeemenge spielen eine wichtige Rolle. Bei der French Press Methode wird das Kaffeepulver durch das Wasser gepresst, dadurch bleiben schwebende Teile im Endprodukt zurck. Die Kapsel- und Padmaschinen sind fr Singles bestens geeignet. Die mit Kaffeepulver gefllte Kapsel oder das Pad wird in die Maschine eingelegt. Ohne groen Aufwand ist der Kaffee schnell und einfach gemacht. In Kaffeebars und in der Gastronomie werden Siebtrgermaschinen benutzt. Diese sind nicht gerade billig und der Barista sollte sein Handwerk verstehen, denn bei den vielen Knpfen und Einstellungen ist Knnen gefragt.