Limoncello kaufen im Online Shop bei buonsapore.de Spirituosen
Der italienische Zitronenlikör Limoncello wird aus Zitronen hergestellt, die aus den sonnenreichsten Regionen Italiens stammen. Die Bezeichnung kann im Norden Italiens auch Limoncino sein, was aber genau der selbe Likör ist.
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Wie Limoncello hergestellt wird
Traditionell wird der Lemoncello in mehrstufigen Arbeitsgängen hergestellt. Das äußere Gelbe der Zitronenschale wird sorgsam von der Zitrone abgeschält ohne den darunter liegenden weißen Teil mitzunehmen, da dieser sonst für einen bitteren Geschmack sorgen würde. Die Zitronenschale wird nun drei bis vier Wochen in einem Gefäß mit 95%igem Alkohol mazeriert. Während dieser Prozedur wird das Aroma im Alkohol gelöst und es entsteht das Zitronenalkoholat für die Herstellung des Limoncello mit typisch gelblicher Farbe. Um nun das Endprodukt Lemoncello zu gewinnen, wird destilliertes Wasser und Zucker dazugegeben. So wird der gewünschte Alkoholgehalt erreicht und der Likör bekommt, die für den Lemoncello typisch süße Note.
Der Limoncello kann als Digestivo nach dem Essen serviert werden. Er wird aber auch für Cocktails, Gebäck und Eiscreme verwendet.
Bei hausgemachtem Limoncello kann der Alkoholgehalt stark variieren. Der durchschnittliche Alkoholgehalt liegt bei 25% -30%
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