Dessertwein

Dessertwein online bestellen

Hier finden Sie eine Auswahl an unterschiedlichen Dessertweinen.

Rotwein oder Weiwein mit einer hohen Restse nennt man Dessertwein. Diese werden meistens zum Dessert oder als Dessert gereicht. Aber auch als Aperitif ist er sehr beliebt.

Weiterlesen

Seite 1 von 1 Artikel 1 - 1 von 1

Es werden vollreife Trauben, die oft von Edelfule befallen sind verwendet. Diese typischen Dessertweine sind edelse Weine wie Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese. Fr den Strohwein werden getrocknete Beeren verwendet und fr den Eiswein gefrorene. Das Mostgewicht ist bei diesen Trauben besonders hoch, da sie ber sehr viel Eigenzucker verfgen.

Die Wein-Hefe im Rotwein oder Weiwein stirbt durch hohen Alkoholgehalt ab, bevor der ganze vorhandene Zucker zu Alkohol vergoren ist. Dadurch erhlt der Dessertwein seinen sen, vollmundigen Geschmack. Oftmals wird dem grenden Rotwein oder Weiwein auch knstlich Alkohol zugefgt damit der Dessertwein noch mehr Se erhlt. Die Hefe wird abgettet und es findet keine weitere Umwandlung von Zucker in Alkohol statt. Der Vin Santo oder der Portwein sind Dessertweine mit erhhtem Alkoholgehalt, da durch Zugabe von Alkohol die Umwandlung gestoppt wird und dadurch noch viel Zucker und Alkohol im Dessertwein erhalten bleibt.

Die optimale Temperatur des Dessertweins liegt zwischen 10C bis 12C. Die Se ist dann nicht zu stark und der Geschmack kann sich gut entfalten.