Weine von der Bombino Nero Traube
Die Bombino Nero Rebsorte ist eine autochthone Rotweinsorte und wird hauptsächlich in Apulien aber auch in Sardinien, Basilikata und Latium kultiviert. Laut DNA-Analyse aus dem Jahr 2016 handelt es sich wahrscheinlich um eine natürliche Kreuzung aus Quagliano x Bombino Bianco.
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Die Traube aus dem berühmten Anbaugebiet
Diese recht spät reifende und ertragreiche Rebe erbringt fruchtige, hellrote Weine, sie wird gern mit Aglianico, Nero di Troia und Montepulciano verschnitten, allerdings auch gern in Roséweinen verwendet. Sie ist Teil in den DOC Weinen Lizzano, Velletri und Castel del Monte Bombino Nero aus dem gleichnamigen Gebiet. Zudem wird sie auch gerne als Tafeltraube genutzt.
Die Weinberge liegen auf rund 600 Meter Höhe und genießen beste Ausrichtung. Nahe dem Castel del Monte wird auf mineralreichen Böden die Rebe angebaut und verleiht den Weinen eine beneidenswerte Frische und Vitalität sowie reiche Fruchtaromen. Die ausgeklügelte Gärung dieser Weine, zunächst in Edelstahltanks gefolgt von der monatelangen Abrundung in der Flasche, verstärken diesen aromatischen Reichtum noch weiter.
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