Spaghetti alla Puttanesca

06.08.2021 14:22

Spaghetti alla Puttanesca mit Sardellen

Klassisch im italienischen Stil stammt dieses Gericht aus Sditalien und heit so viel wie "Spaghetti nach Hurenart". Doch obwohl der Name abschreckt, ist die Herkunft des Namens recht unklar. Offensichtlich allerdings ist, dass dieses Rezept wirklich sehr lecker schmeckt. Gerade mit Sardellen und Kapern wird dieses Gericht zu einem echten Genuss.


Zutaten:

Falls Sie das Sugo selbst zubereiten mchten:

  • 2 Auberginen (300g)
  • 4 Sardellen (eingelegt)
  • 100g schwarze Oliven
  • 2 EL Kapern aus dem Glas
  • 1 Bndel Thai-Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung mit selbstgemachtem Sugo:


  1. Auberginen waschen, in 1 cm groe Stcke wrfeln und salzen. Lassen Sie das 10 Minuten stehen.
  2. Trocknen Sie die Sardellen und hacken Sie sie fein.
  3. Schlen Sie den Knoblauch und zerdrcken Sie ihn. Tupfen Sie die Auberginen trocken.
  4. Erhitzen Sie das l in der Pfanne sehr stark und braten Sie darin die Auberginenwrfel scharf an.
  5. Geben Sie die Tomaten mit der Flssigkeit dazu und erhitzen Sie sie langsam.
  6. Jetzt auch noch Sardellen, Knoblauch, Oliven und Kapern hinzugeben. Lassen Sie das ca. 10 Minuten bei kleiner Flamme kcheln.
  7. Kochen Sie die Spaghetti so lange in Salzwasser, bis sie al dente sind.
  8. Wrzen Sie die Sauce nach mit Salz und Pfeffer.
  9. Mischen Sie jetzt die abgetropften Spaghettis mit der Sauce. Geben Sie jetzt noch Basilikum hinzu und servieren Sie es.
  10. Guten Appetit!

Fr die schnelle Kche - mit fertigem Sugo:


  1. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser al dente.
  2. Mischen Sie jetzt die abgetropften Nudeln mit dem Sugo und kochen Sie alles ungefhr 5 Minuten.
  3. Wrzen Sie nach Belieben und Servieren Sie es.
  4. Ganz einfach, ganz schnell - Guten Appetit!

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