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Nudeln aus Sardinien - Brundu

Sardinien ist bekannt als Land der Langlebigkeit und für ihre wunderschöne Natur. Genau dort kommt Brundu her. Sie sind schon seit langem im Nudelgeschäft und verfolgen weiterhin ihre Familientradition.

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Seit 1923 erzeugt die Familie Brundu Grieß

1923 begann Andrea Brundu mit der Produktion von Hartweizengrieß für die Familien aus Nule. Durch die Mühlsteine hat das kleine Dorf erstmals Strom bekommen, da sie das Dorf versorgten. Dessen Sohn Sebastiano, der Maschinenbauingenieur war, überzeugte die Familie, in modernere Mühlsteine zu investieren, da diese bessere Leistungen erbringen. Dieses innovative Denken besitzt die Familie bis heute. Doch es sollte nicht nur bei der Grießproduktion bleiben, sondern auch vollendet werden. Somit stellen sie qualitativ hochwertige Pasta her, die aus eigens gemahlenem Grieß produziert werden. Sie werden auf Bronze gezogen, das heißt, dass sie durch bronzene Formen gedrückt werden. Dies hat den Vorteil, dass die Oberfläche rauer ist und somit mehr Sauce aufnehmen kann.

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