Menegotti Spumante Brut 0,75L

Spumante Brut 0,75L 2015 von Menegotti

Der Menegotti Spumante Brut wird aus zwei Rebsorten hergestellt, dadurch erhält er seinen intensiven und leichten Charakter. Die Kombination aus Chardonnay 50% und Corvina 50% verleiht dem Schaumwein ein Bouquet aus frischem, leicht geröstetem Brot sowie einen leichten und ausgewogenen Geschmack. Die feine Perlage auf der Zunge und die würzige Note sorgen für ein unvergessliches Trinkerlebnis. Der Spumante Brut ist noch etwas trockener als der Extra Dry.

Beim Spumante Brut wird die klassische Methode Metodo Classico zur Herstellung des Schaumweins angewandt. Durch die Beigabe ausgewählter Zucker und Hefe in die Flasche Wein wird die Referenzierung bewirkt. Durch die Aufbereitung, die in der Flasche erfolgt, erhält der Wein den traditionellen Druck, in Form von Blasen. Dieser Druck wird durch das Kohlendioxid gewährleistet, das bei der zweiten Gärung (Schaumbildung) entsteht und in der Flüssigkeit eingeschlossen bleibt, da die Flasche verschlossen bleibt. Dieser Vorgang kann zwischen 6 bis 30 Monate dauern. Während dieser Phase müssen die Flaschen täglich gedreht und gekippt werden, bis sie von ihrer horizontalen Anfangsposition eine fast senkrechte Endposition erreicht haben. Danach erfolgt das Einfrieren des Flaschenhales, damit die gefrorene Hefe ausgeworfen werden kann. Und die verlorengegangene Flüssigkeit wird mit einem Gemisch aus Zucker und Wein, dem Dosiersirup aufgefüllt.

Dieser Spumante Brut passt perfekt zu Fischgerichten und ist ein erstklassiger Aperitif.