Mataossu Weine, eine Nische der italienischen Weinszene
Die Rebsorte Mataossu, beziehungsweise die daraus entstehenden Weißweine sind eine recht unbekannte und eher heimische Sorte aus der Region Ligurien. Allein der Anblick der Lage, da wo die durchaus rare Rebsorte angebaut wird, vermag einem den Atem zu verschlagen.
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Optimale Klima Bedingungen für den Mataossu Wein
Auf Höhen von 100 bis 300 Metern an den Varigotti-Hügeln nahe dem angrenzenden Meer formen die Mataossu-Reben ein wunderschönes landschaftliches Bild. Zusammen mit dem milden und gemäßigtem Klima, der sonnigen Wärme und frischen Winden machen den Abschnitt der Region zu einer wunderbaren Heimat für die Rebsorte. Der Grund seiner eher raren Bekanntheit liegt keinesfalls an dem Wein selbst, sondern an der reinen Masse seiner Produktion. Die Rebsorte wird nur von vereinzelten Winzern verarbeitet und somit ist ihr Anbaugebiet auch nur sehr klein. Dies führt wiederum zu einer enormen Exklusivität der Mataossu Weine.
Der Geschmack des Meeres
Oftmals kennt man es von sehr hochwertigen Gerichten wie Kaviar oder Tintenfisch, welche einen angenehm salzigen Geschmack, fast wie den des Meeres, mit sich bringen. Die Mataossu Weißweine geben ein sehr ähnliches Gefühl. Mit einer leicht salzigen Note unterstreichen sie ihre sonst von fruchtig bis würzig reichenden Aromen. Ihr leicht prickelndes Auftreten, gepaart mit den frischen Geschmacksnoten, machen die Weine zu einem echten Erlebnis. Diese trockenen Weine besitzen kaum Säure, welche sie aber auch nicht benötigen. Die gesamte Komposition der Weine spielt mit dem Gedanken am Meer in Italien zu sein, den Geschmack der italienischen Küche zu würdigen und ein Gefühl von purem Genuss zu bieten. Mataossu Weine eignen sich in Kombination zu vielen Gerichten. Angefangen mit dem Offensichtlichsten: den Meeresfrüchten. Seine sehr dezente salzige Note untermalt Gerichte mit gegrilltem Fisch, Muscheln oder anderen Meeresfrüchten nahezu perfekt. Des Weiteren sind die Weine auch zu vielen Pasta Gerichten eine herausragende Wahl. Auch starker Käse gibt den Weinen eine gute Vorlage, sei es nun in Pasta, als Käseplatte oder anders eingesetzt, es wird hervorragend zu den Weinen passen.
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