Weine von der Pigato Traube
Die Pigato Rebsorte besteht nur auf einer kleinen Rebfläche von 100 Hektar. Diese wird aber gut genutzt, denn diese Rebe findet man eigentlich nur in Ligurien. Der Name "pigato" bedeutet so viel wie "kleiner Fleck", welcher sich auf das Aussehen der Traube bezieht. Sobald sie reif ist, bekommt sie einen braunen Fleck auf der Schale.
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Kleiner Bestand, großer Geschmack
Die Pigato Traube ist eine vermutlich sehr alte, autochthone Rebsorte aus Ligurien. Sie ist sehr unbekannt, doch keinen falls schlecht. Gerade aus der Gegend um Albenga stammen die besten Pigato Weine, die saftig und kraftvoll sind. Sie zeichnen sich durch ihre mundfüllenden und schmackhaften Eigenschaften aus.
Die Pigato Rebe ist vermutlich eine Mutation der Vermentino Rebsorte, die vor Ort auch Malvasia genannt wird. Diese ist vor allem für ihre Lagerfähigkeit und ihr Aroma bekannt. Der Pigato reift spät und kann hohe Erträge bringen. Um die Qualität der Weine zu sichern, werden die Reben durch entsprechende Erziehung und Bewirtschaftung im Wachstum bewusst und gezielt zurückgehalten. Leider ist die Rebe im Anbau zu unbedeutend, um eine DNA-Analyse für die Vorfahren der Reben zu veranlassen. Somit bleibt das Mysterium der Rebe erhalten.
Eigenschaften der Pigato Rebe
Pigato Weine sollten nicht zum Reifen in den Keller gelegt werden, sondern am Besten jung genossen werden. Die besten Jahre für ihn sind die ersten 3-4 Jahre. Der Duft der Weine erinnert an Gartenkräuter und die Brise des Meeres. Er wirkt frisch und intensiv, allerdings nicht fruchtig. Geschmacklich zeigt er dann sein volles Können: Er ist sehr saftig und mundfüllend, trotz der Säure angenehm weich und am Gaumen fast cremig.
Durch die Saftigkeit des Weines ohne Süße passt er perfekt zur frischen Küche Liguriens. Hier wird viel wert auf Kräuter und Gemüse gelegt. Allerdings ist er auch perfekt zu Fischgerichten und Nudeln mit Pesto. Generell ist er zu frischem Sommer- als auch Frühlingsgemüse perfekt geeignet.
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